Lontong saus kacang

#RESEPLANGSUNGENAK Idul Fitri hari kedua. (Cuma di Indonesia kayaknya yang ada hari raya kesatu kedua keberapa). Menunya antara dua. Menghabiskan sisa kemarin. Atau dapat rejeki diantari tetangga (yang juga lebihan dari menu kemarin). Hehehe. Alhamdulillah, masakan di rumah habis. Pucuk dicinta ulam tiba, tetangga datang membawa Buras Banjar lengkap dengan sambalnya. Kebetulan di rumah ada telur asin dan kerupuk udang . Pas banget buat makan siang si bujang . Meskipun belum bisa membuat sendiri, tapi saya akan share cara membuat buras khas Banjar dengan resep yang saya dapat dari teman saya. Berikut resepnya BURAS BANJAR Sumber : Winniyarti Bahan A. Buras 400 gr beras yang pera 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut 1 sdt garam 1500 ml air 10 lembar Daun pisang ukuran 30 cm x 25 cm 10 lembar daun pisang ukuran 20 cm x 25 cm tali rafia B. Saus Kacang 75 gr kacang tanah 1 butir kemiri 1 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1 cm kencur 1/2 dari 1 buah cabai merah kering, rendam air panas 100 gram gula merah 1/2 sdt garam 200 ml air Cara Membuat A. BURAS 1. Cuci beras, lalu tiriskan. 2. Masak santan dan garam hingga mendidih, lalu masukkan beras. Masak sambil diaduk aduk. 3. Masak hingga air santan hampir habis terserap nasi aronan, matikan api. Biarkan agak dingin. 4. Siapkan 2 lembar daun pisang. Daun yang di luar lebih lebar dari yang di dalam. Lalu letakkan secentong nasi di atasnya. 5. Bungkus nasi aronan menjadi lapat dengan cara melipat sisi kiri dan kanan daun. Kemudian sisi atas dan bawah. 5. Tangkupkan 2 buras. Sisi yang ada lipatannya saling bertemu . Kemudian ikat kencang dengan tali rafia. 6. Didihkan air di dalam panci, lalu rebus buras selama ± 20 menit sampai dengan 30 menit. 7. Setelah matang, angkat dan tiriskan. B. SAUS KACANG 1. Sangrai kacang tanah hingga matang. 2. Goreng kemiri hingga kecoklatan. 3. Masukkan kacang , kemiri , bawang merah , bawang putih , cabai merah dan kencur ke dalam blender . Tambahkan air lalu blend hingga halus. 4. Masak sambal, tambahkan gula merah dan garam. Koreksi rasa. 5. Masak hingga sambal kacang mengental. #WAG_LE_SaribuSungai #MenuLebaran Setor ya bunda Carik Le Saribu Sungai mba Chico Margaretha Mci Dan bunda Wakil Carik Nia Asnain

Postingan populer dari blog ini

semur jengkol

Gambar
SEMUR JENGKOL PEDAS MANIS @susan_mellyani __________________ BAHAN: - 500 g jengkol tua - 2 lembar daunsalam - 1 tangkai daun bawang potong2 - 1 ruas lengkuas geprek - Secukupnya kecap manis - Gula,garam secukupnya - 1/2 sdt kaldu bubuk Bumbu halus: - 10 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 5 buah kemiri - 10 buah cabe merah kriting (pedas sesuai selera) - 1/2 sdt merica butiran - 1 sdt ketumbar LANGKAH: 1. rebus sengkol hingga empuk,sy di presto 15 menit lalu kupas jengkol dan belah,geprek satu2,sisihkan 2. panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,masukan salam dan lengkuas,tumis hingga bumbu matang 3. masukan jengkol,aduk rata,tuang kecap manis,aduk rata,tuangi air secukupnya,beri gula,garam,kaldu bubuk,aduk rata 4. proses hingga air menyusut dan bumbu mengental,koreksi rasanya,jika rasa sdh pas masukan daun bawang,aduk sbntr angkat dan sajikan 👍😍_
Baca selengkapnya

Lepet

#reseplangsungenak Ini namanya BURAS menu wajib setiap lebaran warisan dari ibu mertua..kemarin bikin 70 ikat buras langsung ludes😘 Caranya sangat gampang.. Sekilo beras kita aron dengan santan dari sebutir kelapa ukuran besar,banyak santan -+2,5 liter kasih garam 1 sdm lalu di aron..setelah airnya menyusut matikan..bentang kan daun pisang ambil 1/2 centong nasi beras aron tadi gulung lalu lipat ujung-ujungnya..setelah selesai ambil 2 bungkus dijadiin satu bagian lipatan sebelah dalam lalu ikat dengan tali gunanya biar pas di rebus burasnya gak buyar.. Lakukan sampai selesai.. Ambil daun pisang beberapaa lembar buat alas panci lalu susun buras tadi..tuang air sampai buras terendam..rebus sampai 4 jam..InsyaAllah burasnya sudah jadi.. Selamat mencoba..!
Baca selengkapnya

telor balado

Gambar
Telur bumbu sambel ebi pedes ala Lilik Indrayani . . by lilik_indrayani_81 . Bahan : . . . - kurang lebih 10 butir telur rebus, kupas kulitnya kemudian goreng sebentar supaya permukaan telurnya agak keras nggak licin - 1 batang serai geprek / optional - 2 lembar daun jeruk segar / optional - 1 sachet terasi ABC . . - 3 sdm udang kering, cuci dahulu kemudian goreng, udang bisa utuhan atau bisa di blender kering - 1 buah tomat ukuran besar, potong tipis tipis - 1 bks saori merah - gula merah secukupnya sesuai selera - garam secukupnya Bumbu di blender kasar : . . - 1 ons cabe kecil - 1 ons cabe merah besar, pilih cabe yang udh agak layu dari suhu ruang, jika cabe terlalu segar jemur dahulu dipanasan, cabe merah besar / keriting terlalu segar membuat rasa masakan langu & sedikit berasa pahit - 10 siung bawang merah - 4 siung bawang putih Semua bahan direbus dahulu kemudian blender kasaran aja Cara buat : . . - tumis bumbu yang udah direbus dan diblender kasar, beri minyak ...
Baca selengkapnya