Ayam bakar bumbu padang

#RESEPLANGSUNGENAK

Postingan sebelumnya dihapus 😥

Ayam bakar bumbu padang
By @dellasuzura
Bahan
1 ekor ayam potong jadi 4 bagian atau sesuai selera dan cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis.
 3 lembar daun salam
 3 lembar daun jeruk
1 batang sere ambil putihnya saja geprek
3 buah asam kandis
130 ml  santan kental (saya pakai santan instan)
400 ml air
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt Lada bubuk 
1 sdt garam ( koreksi rasa ya atau sesuai kan selera) 

Bumbu yang dihaluskan
8 buah cabe  merah keriting (kalau mau pedas boleh tambah rawit)
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas muda
7 buah bawang merah
4 buah bawang putih
4 butir kemiri

Cara masak
Tumis bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk, salam, sere sampai wangi.
Beri garam,kaldu bubuk,ketumbar bubuk,lada bubuk aduk rata.
Masukkan ayam aduk merata biarkan sebentar.
Kemudian tambahkan air  biarkan mendidih. 
Setelah mendidih masukkan santan kental dan asam kandis.
Ungkep sampai air menyusut dan tutup wajan.

Setelah menyusut.
Panggang ayam dengan sisa bumbu sampai kedua sisi matang.

Sambel Hijau
Bahan
10 buah cabe hijau keriting
15 buah rawit hijau
4 buah bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah tomat hijau boleh tomat merah
1 sdm air jeruk nipis

Rebus semua bahan sambel
Ulek atau blender sambel, sebelum diulek beri perasan jeruk nipis, garam dan gula.
Tumis sambel hijau sampai wangi dan berminyak.
Angkat dan sajikan bersama ayam.

Postingan populer dari blog ini

semur jengkol

Gambar
SEMUR JENGKOL PEDAS MANIS @susan_mellyani __________________ BAHAN: - 500 g jengkol tua - 2 lembar daunsalam - 1 tangkai daun bawang potong2 - 1 ruas lengkuas geprek - Secukupnya kecap manis - Gula,garam secukupnya - 1/2 sdt kaldu bubuk Bumbu halus: - 10 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 5 buah kemiri - 10 buah cabe merah kriting (pedas sesuai selera) - 1/2 sdt merica butiran - 1 sdt ketumbar LANGKAH: 1. rebus sengkol hingga empuk,sy di presto 15 menit lalu kupas jengkol dan belah,geprek satu2,sisihkan 2. panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,masukan salam dan lengkuas,tumis hingga bumbu matang 3. masukan jengkol,aduk rata,tuang kecap manis,aduk rata,tuangi air secukupnya,beri gula,garam,kaldu bubuk,aduk rata 4. proses hingga air menyusut dan bumbu mengental,koreksi rasanya,jika rasa sdh pas masukan daun bawang,aduk sbntr angkat dan sajikan 👍😍_
Baca selengkapnya

Lepet

#reseplangsungenak Ini namanya BURAS menu wajib setiap lebaran warisan dari ibu mertua..kemarin bikin 70 ikat buras langsung ludes😘 Caranya sangat gampang.. Sekilo beras kita aron dengan santan dari sebutir kelapa ukuran besar,banyak santan -+2,5 liter kasih garam 1 sdm lalu di aron..setelah airnya menyusut matikan..bentang kan daun pisang ambil 1/2 centong nasi beras aron tadi gulung lalu lipat ujung-ujungnya..setelah selesai ambil 2 bungkus dijadiin satu bagian lipatan sebelah dalam lalu ikat dengan tali gunanya biar pas di rebus burasnya gak buyar.. Lakukan sampai selesai.. Ambil daun pisang beberapaa lembar buat alas panci lalu susun buras tadi..tuang air sampai buras terendam..rebus sampai 4 jam..InsyaAllah burasnya sudah jadi.. Selamat mencoba..!
Baca selengkapnya

telor balado

Gambar
Telur bumbu sambel ebi pedes ala Lilik Indrayani . . by lilik_indrayani_81 . Bahan : . . . - kurang lebih 10 butir telur rebus, kupas kulitnya kemudian goreng sebentar supaya permukaan telurnya agak keras nggak licin - 1 batang serai geprek / optional - 2 lembar daun jeruk segar / optional - 1 sachet terasi ABC . . - 3 sdm udang kering, cuci dahulu kemudian goreng, udang bisa utuhan atau bisa di blender kering - 1 buah tomat ukuran besar, potong tipis tipis - 1 bks saori merah - gula merah secukupnya sesuai selera - garam secukupnya Bumbu di blender kasar : . . - 1 ons cabe kecil - 1 ons cabe merah besar, pilih cabe yang udh agak layu dari suhu ruang, jika cabe terlalu segar jemur dahulu dipanasan, cabe merah besar / keriting terlalu segar membuat rasa masakan langu & sedikit berasa pahit - 10 siung bawang merah - 4 siung bawang putih Semua bahan direbus dahulu kemudian blender kasaran aja Cara buat : . . - tumis bumbu yang udah direbus dan diblender kasar, beri minyak ...
Baca selengkapnya