Sate daging

SATE AYAM /DAGING 

Bahan-bahan :

1 kilo daging/ 1 ekor ayam 
15 ulas bawang merah *
6 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 inci lengkuas*
4 batang serai*
1 sudu besar ketumbar (sangai dan kisar halus)
1 sudu besar jintan putih ( dan kisar halus)
1 sudu besar jintan manis (sangai dan kisar halus)
Serbuk kunyit agak banyak
3 sudu besar kerisik 
Asam jawa
Garam
1/2 kilo gula
Serbuk cukup rasa

Cara-cara :

-Bahan bertanda * kisar dan tapis buang air nya.ambil pati nya sahaja.
-Gaulkan daging/ayam dengan semua bahan diatas sehingga sebati.
-Asam jawa tidak perlu dibancuh dengan air.Masuk kan terus untuk digaul dengan daging/ayam.
-Perlu lebihkan gula.Sate perlu manis baru sedap😅😅😅
-Cucuk lah sate dan perap selama 4-5 jam.Jika lagi  lama perap lagi sedap.
-Air lebihan dari bahan2 gaulan daging/ayam tadi jangan dibuang..Curah ke atas sate yg telah dicucuk untuk perap sate2 yang telah dicucuk tadi.
-Boleh lah bakar macam biasa.Guna serai yang diketuk dan minyak utk renjis ke atas sate yang dibakar.
-Siap!!!!!!😅😅😅😅

Resepi kuah sate :

3 labu bawang besar*
5 ulas bawang putih*
1 inci halia*
2 inci lengkuas*
5 batang serai*
Kisar semua bahan
Cili kisar 5 sudu besar
Kacang tanah goreng 1/2 kg - kisar halus
Air asam jawa
Gula melaka sekeping besar

Cara-cara :

Tumis bahan kisar bersama cili kisar hingga naik naik bau
Masuk kan gula melaka
Masuk air asam jawa
Bila dah pekat..masuk kacang tanah yang dikisar..
Goncang blender bekas kacang kisar tadi dengan air dan masuk dalam kuah tadi
Masuk garam & serbuk perasa
Biarkan api slow dan masak kuah hingga pekat

*Sate yang tidak habis dibakar boleh dibekukan.

kredit : chinta qaldina

Postingan populer dari blog ini

semur jengkol

Gambar
SEMUR JENGKOL PEDAS MANIS @susan_mellyani __________________ BAHAN: - 500 g jengkol tua - 2 lembar daunsalam - 1 tangkai daun bawang potong2 - 1 ruas lengkuas geprek - Secukupnya kecap manis - Gula,garam secukupnya - 1/2 sdt kaldu bubuk Bumbu halus: - 10 siung bawang merah - 4 siung bawang putih - 5 buah kemiri - 10 buah cabe merah kriting (pedas sesuai selera) - 1/2 sdt merica butiran - 1 sdt ketumbar LANGKAH: 1. rebus sengkol hingga empuk,sy di presto 15 menit lalu kupas jengkol dan belah,geprek satu2,sisihkan 2. panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,masukan salam dan lengkuas,tumis hingga bumbu matang 3. masukan jengkol,aduk rata,tuang kecap manis,aduk rata,tuangi air secukupnya,beri gula,garam,kaldu bubuk,aduk rata 4. proses hingga air menyusut dan bumbu mengental,koreksi rasanya,jika rasa sdh pas masukan daun bawang,aduk sbntr angkat dan sajikan 👍😍_
Baca selengkapnya

Lepet

#reseplangsungenak Ini namanya BURAS menu wajib setiap lebaran warisan dari ibu mertua..kemarin bikin 70 ikat buras langsung ludes😘 Caranya sangat gampang.. Sekilo beras kita aron dengan santan dari sebutir kelapa ukuran besar,banyak santan -+2,5 liter kasih garam 1 sdm lalu di aron..setelah airnya menyusut matikan..bentang kan daun pisang ambil 1/2 centong nasi beras aron tadi gulung lalu lipat ujung-ujungnya..setelah selesai ambil 2 bungkus dijadiin satu bagian lipatan sebelah dalam lalu ikat dengan tali gunanya biar pas di rebus burasnya gak buyar.. Lakukan sampai selesai.. Ambil daun pisang beberapaa lembar buat alas panci lalu susun buras tadi..tuang air sampai buras terendam..rebus sampai 4 jam..InsyaAllah burasnya sudah jadi.. Selamat mencoba..!
Baca selengkapnya

telor balado

Gambar
Telur bumbu sambel ebi pedes ala Lilik Indrayani . . by lilik_indrayani_81 . Bahan : . . . - kurang lebih 10 butir telur rebus, kupas kulitnya kemudian goreng sebentar supaya permukaan telurnya agak keras nggak licin - 1 batang serai geprek / optional - 2 lembar daun jeruk segar / optional - 1 sachet terasi ABC . . - 3 sdm udang kering, cuci dahulu kemudian goreng, udang bisa utuhan atau bisa di blender kering - 1 buah tomat ukuran besar, potong tipis tipis - 1 bks saori merah - gula merah secukupnya sesuai selera - garam secukupnya Bumbu di blender kasar : . . - 1 ons cabe kecil - 1 ons cabe merah besar, pilih cabe yang udh agak layu dari suhu ruang, jika cabe terlalu segar jemur dahulu dipanasan, cabe merah besar / keriting terlalu segar membuat rasa masakan langu & sedikit berasa pahit - 10 siung bawang merah - 4 siung bawang putih Semua bahan direbus dahulu kemudian blender kasaran aja Cara buat : . . - tumis bumbu yang udah direbus dan diblender kasar, beri minyak ...
Baca selengkapnya