Semur jengkol

Semur Jengkol

Bahan:

1 kg jengkol tua

3 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

2 ruas lengkuas, geprek

2 lembar daun jeruk

4 sdm kecap manis

Garam, gula pasir & merica bubuk

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 butir kemiri

4 buah cabe merah

1 cm kunyit

Cara Membuatnya:

1. Rebus jengkol dengan serai, 2 lembar daun salam, daun jeruk dan garam, sampai setengah empuk. Angkat lalu sedikit digeprek.

2. Tumis bumbu halus sampai matang, beri air, masukkan satu lembar daun salam, lengkuas, garam, gula pasir, merica bubuk, kecap manis dan jengkol, aduk. Masak sampai jengkol benar-benar empuk.